Este emprendimiento familiar en Antioquia rescata las recetas ancestrales para producir cacao 100% natural, con propiedades medicinales y nutritivas.
Para Ruby López, fundadora de Cacao Guillé Ancestral, su empresa es más que un negocio: es una misión de vida. “Yo soy feliz con mi empresa porque he descubierto todo el poder del cacao, los sabores, la delicia de disfrutarse una taza de cacao 100% y también soy feliz haciendo algo por la humanidad, porque el cacao es una medicina. Estoy llevando salud y nutrición a todos mis clientes”, asegura.
Rescate de un legado familiar
La historia de este emprendimiento tiene raíces profundas en la finca Santa Isabel, ubicada en Santa Bárbara, Antioquia, en límites con La Pintada. Ruby explica que Cacao Guillé es la cuarta generación que trabaja este cultivo. “El cacao siempre ha sido un cultivo muy importante para la familia. Los hombres lo cosechaban y las abuelas lo transformaban en bolitas para preparar. Siempre había cacao en la casa. Con Cacao Guillé estamos rescatando ese legado para llevar a la gente salud y nutrición”, señala.
El valor diferenciador de la empresa radica en mantener un proceso artesanal que conserva todas las propiedades de la semilla, sin aditivos artificiales. Cada producto es diseñado con un fin medicinal, desde mejorar la salud cardiovascular hasta ayudar a regular el azúcar en sangre.
El proceso de producción sigue la filosofía “del árbol a la taza”. Cacao Guillé realiza la cosecha, fermentación, secado, tostado, molienda y moldeado en su propia finca. Según Ruby, el control de la fermentación y el tostado es clave para obtener el sabor y aroma característicos: “En la fermentación es fundamental controlar la temperatura y el ambiente. En el tostado se liberan esos aromas deliciosos que distinguen nuestro cacao”.
Además de las barras y bolsas de cacao en polvo, la marca ha desarrollado productos innovadores como una bebida fría pensada para que el consumidor experimente el sabor auténtico del cacao puro. “Por lo general, la gente está acostumbrada al chocolate con mucho azúcar. Nuestro cacao es fuerte y así debe sentirse”, afirma.
Retos y proyecciones
Uno de los principales desafíos ha sido la parte técnica de la producción, en especial el manejo de variables que determinan la calidad del cacao. Pese al aumento en los costos internacionales del grano en 2024, la empresa logró mantener su rentabilidad gracias a que cultiva su propia materia prima.
Este 2025 ha comenzado con pie derecho: Cacao Guillé ya superó el presupuesto proyectado para el año y obtuvo todos los registros necesarios para exportar. La metas inmediata está proyectada en ampliar la presencia en Bogotá.
Actualmente, la marca ofrece bolsas de cacao de 250 gramos a $26.000 y barras de diferentes sabores a $15.000. Sus productos se encuentran en supermercados Euro de Medellín, en la tienda De Mis Manos, a través de su página web y mediante pedidos directos.
Con su mezcla de tradición, salud y sostenibilidad, Cacao Guillé Ancestral no solo conserva un legado familiar, sino que también impulsa el consumo de cacao puro como alternativa natural para el bienestar. Como concluye Ruby: “Estamos llevando salud en cada taza”.
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