El centro comercial Santafé inauguró la primera fase de Mundo Gastronómico, un proyecto que equivale al 30% de su renovación total y que inició operaciones en Medellín con una inversión de $2.500 millones. La apertura es relevante porque fortalece la oferta de experiencia, un componente decisivo para atraer tráfico y aumentar el tiempo de permanencia en los centros comerciales.
La primera etapa incluye más de 1.600 sillas y donde los comensales podrán deleitarse de los platos de 32 marcas en el circuito de comidas. De acuerdo con María Fernanda Bertel Puyo, gerente del centro comercial, “esta primera etapa la hemos llamado Mundo Gastronómico porque vienen más cosas; es el primer 30% de un gran proyecto que terminará de consolidarse en 2026”. El plan completo asciende a $11.000 millones y el 70% restante se ejecutará en 2026, con nuevas terrazas, mobiliario renovado y materiales sostenibles.
Además, la gastronomía es hoy un nodo clave de empleo dentro del complejo. Santafé cuenta con más de 3.000 trabajadores entre todas las marcas, y la oferta culinaria representa cerca del 20% de ese total. Según Bertel, “cuando abre la gastronomía después de la pandemia empiezan a venir más personas, para nosotros en temporadas comerciales la gastronomía es fundamental”.
Experiencia y permanencia como motor del consumo
La directiva destaca que los visitantes buscan espacios más abiertos, confortables y con mayor variedad. En sus palabras, “la gastronomía es un jalonador fundamental de las experiencias en los centros comerciales… siempre está la mesa alrededor de las familias y los amigos”. Con el auge de momentos de consumo fuera del hogar, Santafé apuesta por un modelo que combina mobiliario premium, iluminación especial y biofilia. La entrada del nuevo espacio incorpora dos panduratas gigantes y varias especias de flores entre ellas bromelias para reforzar el concepto de frescura y color, elementos asociados a la identidad del centro comercial.
Este enfoque responde a un consumidor que, incluso en entornos de presión tributaria para el sector, sigue destinando parte de su gasto a experiencias gastronómicas. Para el comercio formal, ampliar estos espacios puede aumentar la permanencia, dinamizar las ventas cruzadas y sostener el flujo en fechas altas como Halloween, Black Week o temporadas vacacionales.
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