El restaurante Elcielo se sumó a la Feria de las Flores con Elcielo florece, una propuesta que une biodiversidad, alta gastronomía e identidad paisa mediante una instalación artística viva creada para recibir a visitantes nacionales e internacionales. La intervención, denominada «La Raíz Madre», busca convertir la llegada al restaurante en una experiencia sensorial que exalte las tradiciones antioqueñas y el patrimonio natural colombiano, mientras fortalece el atractivo turístico de Medellín durante una de sus temporadas de mayor afluencia.
Una obra que une naturaleza y hospitalidad
La instalación fue concebida por el chef Juan Manuel Barrientos junto al florista colombiano Sebastián Bustamante Castillo, artista encargado de dar vida a «La Raíz Madre», una creación inspirada en la biodiversidad del país que transforma el acceso a Elcielo Medellín en un recorrido artístico antes de llegar a la mesa. De esta manera, la propuesta busca conectar la cocina sensorial con el arte floral para resaltar la cultura paisa como un referente del lujo colombiano.
Durante la presentación, Barrientos explicó el propósito de la iniciativa y destacó el valor de la ciudad como escenario para compartir la identidad nacional. «Queremos celebrar lo que hace única a Medellín y a Colombia ante el mundo. ‘La Raíz Madre’ es nuestro tributo a la biodiversidad y a las tradiciones que nos definen, fusionando la cocina sensorial con el arte floral para recibir a nuestros visitantes en la fiesta más emblemática de la ciudad», afirmó el chef fundador del Grupo Elcielo.
Proyección internacional y recuperación del grupo
Además de presentar la instalación artística, el Grupo Elcielo compartió avances sobre su operación internacional y sus perspectivas de crecimiento. Barrientos señaló que la organización atraviesa un proceso de consolidación tras enfrentar uno de los periodos más complejos en sus 18 años de historia. «Este semestre estamos en una etapa de afianzarnos en Nueva York; hubo muchos retos, es una ciudad muy difícil pero también muy gratificante. Renovar la estrella en Miami fue una gran noticia que confirma la consistencia en la excelencia de la que siempre hablamos. Estamos muy expectantes a ver qué va a pasar con la guía Michelin para Washington y, si Dios quiere, con Nueva York a final de año», indicó.
El grupo también informó que proyecta una recuperación de sus indicadores financieros a partir de agosto y confía en que políticas orientadas a fortalecer el turismo internacional, incentivar la inversión y reconocer el aporte del sector privado impulsen el crecimiento de la industria gastronómica.