El pasado 10 de octubre, en Medellín y varias ciudades de Colombia se celebró el Día del Huevo con una cifra histórica: el consumo per cápita alcanzará este 2025 un huevo diario por habitante en 2025, es decir, 365 huevos por año. Este dato, dió Erika Montaño Orrego, directora de la seccional Antioquia de Fenalvi, refleja un crecimiento sostenido que impacta positivamente a empresarios y emprendedores del sector alimentario.
La producción nacional de huevo en 2024 fue cercana a 18.000 millones de unidades, y se proyecta 19.000 millones para 2025, lo que implica un incremento del 7.7%. Este aumento responde a factores como la inflación, la variedad en su preparación y que acompaña varios momento del día. Montaño destaca que el consumo ya no se limita al desayuno, sino que se extiende a almuerzos y cenas, mejorando la demanda general del sector.
Consumo en Antioquia
En Antioquia, representa el 10.5% de la producción nacional, con 242 granjas dedicadas a pollo y huevo. La producción de huevo se concentra en el oriente antioqueño, mientras que el consumo y producción de pollo tienen un comportamiento estacional: el consumo de huevo disminuye en vacaciones escolares, cuando aumenta el de pollo, especialmente desde octubre.
Esta consolidación del consumo diario abre oportunidades para inversionistas y productores en la cadena avícola, quienes deben aprovechar la creciente demanda y la diversificación del consumo. Aunque el consumo varía por temporadas, la proyección positiva de producción para 2025 confirma la relevancia del huevo en la dieta colombiana como un producto nutricional y económico.
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